Bakning
Hemgjord lemon curd
En klassisk engelsk citronkräm gjord på ägg, socker, citronskal och smör. Perfekt till frukostbröd, bakverk eller som dessert.
Förberedelsetid 15 min
Tillagningstid 20 min
Total tid 35 min
Portioner 1 st
Av admin · 1 april 2026
Tillagning
- 1
Rör ihop äggulor, ägg och strösocker (400 g) med en visp för hand i en skål.
- 2
Tvätta citronerna. Riv yttersta skalet fint och pressa ut juicen.
- 3
Sätt skålen i en kastrull med knappt sjudande vatten (vattenbad).
- 4
Tillsätt citronskal och citronjuice till skålen.
- 5
Rör konstant tills krämen tjocknat, cirka 15 minuter.
- 6
Skär smöret i bitar och klicka i dem under omrörning tills det smält.
- 7
Låt krämen svalna till rumstemperatur.
- 8
Förvara i ett tätt kärl i kylskåp.
💡 Tips
Lemon curd håller i kylskåp i upp till två veckor och kan även frysas för långtidsförvaring.